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[기타]  한국속 다문화 즐기기- 영등포구 낭로 인도 & 네팔전문 식당 Nanglo INDIAN & NEPALESE RESTURANT
작성자 : 한재철 등록일 : 2022-06-02 조회수 : 192

특정 음식문화를 공유하는 것은 하나의 민족이 동질성을 상징하는 증표가 된다. 특히 혈연, 지연,학연등 동질성을 강조 하는 우리나라 사람들은 함께 나눠 먹는 것을 중요하게 생각한다. 오랜기간 못 만난 옛날 친구와 전화통화라도 하면 꼭 계획이 있어 그런 것은 아니어도 언제 밥 한번 먹자!”로 통화를 끝낸다. 그리고 조직 구성원간 단합을 위해서 꼭 회식자리를 만들어 함께 먹으며 조직력을 강화한다. 이제부터 우린 살아도 죽어도 한식구다~ ㅋㅋㅋ

 

 




 

사람들이 탄생후 어린시절부터 생존을 위해 먹기 시작하는 그지역 전통음식은 다른 곳에 이주해도 가장 오랜기간 생활을 지배한다. 사람들은 음식문화를 발전시키며 기후에 적응하며 신체를 생존을 위해 적응시켰다. 1990년 냉전시대가 끝나고 경제적으로 어려운 국가 국민들은 세계곳곳으로 이주를 하기시작했다.

 

우리나라도 20211116일 발표한 행정안전부 '2020 지방자치단체 외국인주민 현황'에 따르면 거주하는 외국인주민은 모두 2146,748명으로 이들은 주로 돈을 벌기위해 한국에 장기간 거주하는 외국인들로 자연스럽게 다양한 음식문화를 한국에 소개 하고 있다.

 

  

인도북부 히말라야 지역국가인 네팔과 부탄 음식은 최근 세계인들에게 건강식으로 소개되고 있다.특히 다양한 혼합 향신료 마살라(Masal)에 고기나 야채등을 넣어 만드는 다양한 커리(curry)는 한국의 전통보양식 처럼 인도의 민간전통 치유법(Ayurvedic)음식이다. 메이지시대 영국인들이 일본에 소개했고 일제강점기 한반도에 소개되며 카레로 이름이 바뀌어 불린다.

 

인도북부 히말라야 산맥에 자리한 네팔인들이 한국에 산업기술연수생으로 들어 오며 네팔전통 음식과 힌두문화를 공유하는 인도음식이 한국대중에 소개되었다. 네팔은 히말라야 산맥의 8천미터급 봉우리 8개를 앞동산, 뒷동산, 옆동산으로 두고 있는 산악국가이다.

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에베레스트 8,848m

칸첸중가 8,586m

로체 8,516m

마칼루 8,462m

초오유 8,201m

다울라기리 8,167m

마나슬루 8,163m

안나푸르나 8,091m

 



현재 한국에는 네팔 유학생 8,000, 근로자 4만명 약 5만명 체류중으로 매년 1만명 정도가 취업비자로 교대로 들어온다. 네팔인들은 다양한 제조업에 종사중이고 특히 부지런하고 주방을 청결하게 유지하는 네팔 요리사들이 인도, 네팔전문 음식점 주방장을 대부분 맡고 있습니다.

 

영등포역앞 우체국옆에는 우리말로 대나무로 만든 소쿠리를 뜻하는 1년전 오픈한 낭로(Nanglo) 인도네팔 전문음식점이 있다. 이곳은 한국체류 13년차인 네팔인 Deepak Pum씨가 동대문에서 이사와 운영중인 곳으로 인도에서 10년간 요리사로 근무하다 한국에서 4년째인 마음씨 좋은 네팔 요리사 Kandel씨가 주방장을 맡고 있다.





 

 

낭로 Nanglo INDIAN & NEPALESE RESTURANT

주소: 서울특별시 영등포구 영등포동 경인로 837

연락처: 02-2677-3079

 

낭로(Nanglo) 네팔전통 음식들

 

Bhatamas Sadeko- 렌틸콩(lentil bean)셀러드, 가운데가 볼록해 카메라 렌즈 이름이 유래한 콩종류로 단백질과 무기질(칼슘, , ), 비타민이 풍부해 슈퍼 푸드로 불린다. 렌틸콩은 네팔음식 주재료로 쓰인다.

Aloo Dum- 감자(Aloo) 주재료 카레

Chapate- 다양한 소스에 찍어 먹는 납짝한 밀가루로 만든 빵
Jeera Aloo-
미나리과 식물인 커민(Cumin) 씨앗(Jeera)과 감자로 만든 요리

Chana Sandeko- 병아리콩 셀러드

Chiura- 네팔식 쌀(beaten rice) 요리,

bhuja- 볶은밥 요리

Chowmin- 볶은 국수요리

Momo- 네팔식 만두요리, 네팔식 쌀(beaten rice) 요리와 마찬가지로 한국식 기본식사 백반

Sukuti- 말린 고기요리로 Sukuti는 히말라야 야크나 양고기, 염소고기등으로 만든다.

Sekuwa- 향신료와 돼지고기, 양고기, 염소 또는 닭고기등을 생으로 버무린 네팔식 직화 고기구이 요리

Thali set- 보통 6종류의 음식으로 구성된 네팔식 한상차림 요리

Tandoori- 마살라로 향신료로 양념한 닭고기를 전통화덕에 구운 요리 난등에 쌓아 먹거나 소스에 찍어 먹는다.



 

네팔은 쌀을 주식으로 한다. 쌀은 전체 식량작물 재배면적의 50%를 차지한다. 추수한 벼를 불에 약간볶은후 절구통에 넣어 찧어 납짝하게 만든쌀 치우라(Chiura)네팔인들의 기본식사, 우유, 차등에 넣어 먹거나 다양한 요리에 쓰이며 네팔인들에게 부의 상징과 같아 전통결혼식에서 신랑이 신부가족에게 결혼 지참금으로 일정한 분량을 가저온다.

 


 

한국문화 컨텐츠를 세계인이 즐기는 케이컬처(K-Culture)시대에 살고 있는 2022년 한국의 학생 및청년세대들은 필연적으로 세계인들과 더 많은 교류를 하며 살아야 한다. 해외여행이 아니더라도 한국에서 즐길 수 있는 다양한 음식문화체험은 미래 세계인들과 비즈니스 소통에 큰 도움이 될 것입니다.

 

테이블이 많지 않은 아담한 식당 영등포 낭로(Nanglo 소쿠리)는 현지에서 들여온 전통화덕에 구운 마늘버터 난(Naan)이 특히 맛이 고소하다. 인원이 많은 경우 주말에는 사전 전화예약후 방문하는 것이 좋다.

 


 




 

 

 

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